Menu | La Corte Ristorante

Tutti i menu sono stagionali e potrebbero variare senza preavviso, anche nel prezzo.

Piselli sfumati al Superiore

Caviale | estratto di baccelli di piselli e rafano | gel di cedro
Cagliata di mandorle al basilico

pomodori | bacche di sambuco
Duetto di asparagi

Miso di nocciole | uovo al “Dogado”
Tagliolini al prosciutto di montagna

Fichi al Marsala | tuorlo al fumo
Millefoglie di sedano rapa

Mou al tartufo nero | pere
Germano Reale

Fondo alle prugne | fave di cacao
Sottofieno di Follina

Miele di tarassaco
Mele caramellate

In acqua di mare
Piña CHOcolada

Creme brulèe all’ananas e rum | cocco | cioccolato 72% | wafer al cacao
€ 120
Il presente menù viene servito all’intero tavolo.

Può essere abbinato ad una selezione di 5 vini € 45,00

Antipasti
Cagliata di mandorle al basilico

pomodori | bacche di sambuco
€ 23
Duetto di asparagi

Miso di nocciole | uovo al “Dogado”
€ 25
Mozzarella in camicia

Scampo crudo | fave | polline d'api
€ 28
Piselli sfumati al Superiore

Caviale | estratto di baccelli di piselli e rafano | gel di cedro
€ 25
Primi
Tortelli ripieni di castradure alla brace

Parmigiano Reggiano 36 mesi | lime
€ 30
Risi e latte

angostura | tamarindo | aglio orsino (minimo due persone)
€ 25
Spaghetto al Piave vecchio

scampi cotti e crudi | bergamotto | acqua di pomodoro Cuore di Bue
€ 35
Tagliolini al prosciutto di montagna

Fichi al Marsala | tuorlo al fumo
€ 28
Secondi
Millefoglie di sedano rapa

mou ai al tartufo nero | pere
€ 30
Branzino al vapore in pil pil

Ricotta di montagna affumicata
€ 35
Germano Reale

fondo alle prugne | fave di cacao
€ 40
Animella di vitello

N'duja | finocchio | arancia sanguinella cotta ai carboni
€ 32
Dolci
Sfogliata di mela

Gelato alla vaniglia | curd al bergamotto
€ 16
Bavarese al latte di mandorla

Zuppetta di fragole | brioche siciliana
€ 18
Piña CHOcolada

Creme brulèe all’ananas e rum | cocco | cioccolato 72% | wafer al cacao
€ 16

ESPERIENZA