Esperienza

• Cagliata di mandorle

  pomodori | miso di bacche di sambuco

• Canocchie e pannocchie

  ricotta infornata

• Coste alla marinara

  Bieta | salicornia | capperi

• Chitarrine alla melagrana

  Mollica all’aglio nero | timo serpillo

• Cappelletti di vitello

  Crema di Parmigiano e zafferano | succo di porcini fermentati | tartufo nero

• Anatra in dolceforte

  Scalogno alla prugna e mirtilli

• Pre-dessert

• FICO !

  Pannacotta di foglie di fico | fichi all’aceto di mosto | miele di fico | granita di fico

• € 108

• Il presente menù viene servito all’intero tavolo.

  Può essere abbinato ad una selezione di 7 vini € 55,00

TERRITORIO

• Sarde alla brace

  friggitelli | eucalipto | misticanza alle ostriche

• Risi e latte

  Tamarindo | angostura | aglio orsino

• Spaghetto al Piave vecchio

  scampi cotti e crudi | bergamotto | acqua di pomodoro cuore di bue

• Coniglio “in tecia”

  fondo alla cacciatora | raviolo di lattuga e aceto di fragole

• Pre-dessert

• Ciliegie sotto spirito

  Ricotta del Cansiglio | cioccolato bianco | origano

• € 92

• Il presente menù viene servito all’intero tavolo.

  Può essere abbinato ad una selezione di 5 vini € 40,00

VEG

• Cagliata di mandorle

  pomodori | miso di bacche di sambuco

• Coste alla marinara

  Bieta | salicornia | capperi

• Chitarrine alla melagrana

  Mollica all’aglio nero | timo serpillo

• Risi e latte

  angostura | tamarindo | aglio orsino

• Millefoglie di sedano rapa

  mou ai Marroni e tartufo nero | pera agrodolce

• Pre-dessert

• Piña CHOcolada

  Creme brulèe all’ananas e rum | cocco | cioccolato 72% | wafer al cacao

• € 88

A LA CARTE

• Antipasti

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• Cagliata di mandorle

  pomodori | miso di bacche di sambuco

  € 23

• Canocchie e pannocchie

  ricotta infornata

  € 25

• Coste alla marinara

  Bieta | salicornia | capperi

  € 22

• Sarde alla brace

  friggitelli | eucalipto | misticanza alle ostriche

  € 22

• Primi

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• Chitarrine alla melagrana

  Mollica all’aglio nero | timo serpillo

  € 25

• Risi e latte

  angostura | tamarindo | aglio orsino (minimo due persone)

  € 25

• Spaghetto al Piave vecchio

  scampi cotti e crudi | bergamotto | acqua di pomodoro Cuore di Bue

  € 35

• Cappelletti di vitello

  Crema di Parmigiano e zafferano | succo di porcini fermentati | tartufo nero

  € 32

• Secondi

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• Millefoglie di sedano rapa

  mou ai Marroni e tartufo nero | pera agrodolce

  € 30

• Trota laccata alla soia

  mandorla | agretto di lamponi

  € 32

• Coniglio "in tecia"

  fondo alla cacciatora | raviolo di lattuga e aceto di fragole

  € 35

• Anatra in dolceforte

  Scalogno alla prugna e mirtilli

  € 35

• Dolci

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• Piña CHOcolada

  Creme bruleè all'ananas e rum | cocco | cioccolato 72% | wafer al cacao

  € 15

• FICO !

  Pannacotta di foglie di fico | fichi all’aceto di mosto | miele di fico | granita di fico

  € 15

• Ciliegie sotto spirito

  Ricotta del Cansiglio | cioccolato bianco | origano

  € 15