Tutti i menu sono stagionali e potrebbero variare senza preavviso, anche nel prezzo.
LA VIA DELL' ACQUA
-
Insalata verde
Spinaci | guacamole al kiwi | bottarga di muggine
-
Canocchie e pannocchie
Tempeh alla brace
-
Come una pizza
Bufala in camicia | tonno | pomodoro cuore di bue fermentato
-
Spaghetto al Piave Vecchio
Scampi cotti e crudi | bergamotto
-
Branzino al vapore in pil pil
Ricotta di montagna affumicata | cavolo cappuccio | polenta di alghe
-
Pre-dessert
-
Ciliegie sotto spirito
Cioccolato bianco | sorbetto di more | origano
-
€ 110
-
Il presente menù viene servito all’intero tavolo.
Può essere abbinato ad una selezione di 6 vini € 55,00
GUSTO
-
Melanzana arrosto
Jus di vitello | lampone
-
I Cortigiani alla seppia
Baccalà | 'Nduja | levistico
-
Risotto di malga
burro d'oca | succo di barbabietola | semi di fico | caprino
-
Germano Reale
Fondo alle prugne | fave di cacao | foglie di vite
-
Pre-dessert
-
FICO!
Pannacotta alle foglie di fico | aceto “Dogado”
-
€ 95
-
Il presente menù viene servito all’intero tavolo.
Può essere abbinato ad una selezione di 5 vini € 45,00
VEG
-
Cagliata di mandorle al basilico
pomodori | fragola | miso di bacche di sambuco
-
Insalata verde
Spinaci | guacamole al kiwi | bottarga d'uovo
-
Cappelletti alla Nerano
Zucchine | albicocca | pepe selvatico
-
Millefoglie di sedano rapa
Mou al tartufo nero | pere | senape
-
Pre-dessert
-
Cremoso al latte di mandorla
Zuppetta di fragole | brioche siciliana
-
€ 90
Può essere abbinato ad una selezione di 5 vini € 45,00
A LA CARTE
E’ possibile scegliere i piatti dai menu e crearne uno proprio
-
Antipasti
€ 25
-
Primi
€ 30
-
Secondi
€ 35
-
Dolci
€ 16